Tercer premio en el Salón Gourmet

Cuánto tiempo sin aparecer por aquí... tanto virus, tanta irregularidad...

Pero volvemos con fuerza!, tenemos noticias frescasssss. Estrenamos nuevo premio, esta vez dentro del 34 Salón Gourmet, que se ha celebrado por fin, después de varias anulaciones, en IFEMA como es habitual.

Y como en las últimas ediciones, se ha celebrado en ese entorno gastronómico el Concurso de los Mejores Quesos de España, y hemos tenido el orgullo de ser galardonados con el tercer premio en la categoría de Pastas Blandas, con nuestro "Cremoso de Cabra".

Os agradecemos enormemente todas las felicitaciones que nos habéis hecho llegar estos días. Nos hemos sentido muy queridos. Intentaremos volver por aquí más a menudo.

#TuQuesoEnCasa

                                 699 60 94 97

Saludos a todos !!  (de la raíz "salud" que tan bien nos viene en estos tiempos).

Estos días estamos, como imagino que casi todos vosotros, en una especie de parón mental.

Hemos estado aprovechando estos primeros días de confinamiento para hacer mantenimiento en la quesería y quizá hemos tardado en darnos cuenta de que algunos de nuestros clientes habituales no os está resultando fácil acercaros por la quesería.

Cierto es que no queríamos hacer muchos movimientos por La Solana, pero creemos que con las debidas medidas higiénicas y de seguridad, es posible llevaros a casa vuestro pedido de queso.

Podéis llamarnos, mandarnos un whatsapp... cualquier medio que queráis utilizar. Nos hacéis el pedido y os lo llevamos a casa. Os recordamos el teléfono al que podéis contactar:  699 60 94 97
También en quesosdeluna@gmail.com

Y por supuesto... seguimos enviando pedidos fuera de La Solana para los que no estéis por aquí... recordad que a partir de 70 euros de compra los portes son gratis!!

Seguid bien, y resistid!! De todo esto saldremos!!

GourmetQuesos 2020

Hola otra vez!

Acabamos de darnos cuenta de que con todo el jaleo que tenemos montado con el tema del "famoso" virus, no os habíamos comunicado nuestro paso a la final del 11º Campeonato de los Mejores Quesos de España - GourmetQuesos 2020.

Es otra vez el Cremoso de Cabra el afortunado que ha pasado la criba de la semifinal.

Más abajo podéis consultar el listado de los 90 quesos finalistas de entre los casi 800 presentados.Actualmente quedan 6 quesos por categoría, entre los que se eligiría el oro, plata y bronce.

Y digo eligiría porque la final ya debería haberse realizado. Ha sido pospuesta para el 15 de junio, al igual que el Salón Gourmet, ámbito en el cual se desarrolla. No sabemos nada más.

Os iremos informando. Salud a todos.



Salón Gourmet. Finalistas GourmetQuesos 2020

Medalla en los World Cheese Awards 2018-19

Buenos días!

Estamos nuevamente orgullosos de anunciaros que nuestro querido "Cremoso" ha sido galardonado una vez más.

Esta vez ha sido en Bergen, Noruega, sede de la última edición de los World Cheese Awards.

Entre 3472 quesos presentados de 45 países diferentes, el "Cremoso de Cabra" ha obtenido medalla de bronce.

Estamos muy contentos de seguir ofreciendo unos quesos tan valorados.

Hasta la próxima!

Taller con el Programa Erasmus+ del I.E.S. Modesto Navarro

Ayer, día 23, recibimos a los alumnos y profesores participantes en el Programa Erasmus+ que está desarrollando el I.E.S. Modesto Navarro en colaboración con otros centros europeos.

Nos visitaron los participantes de Croacia y Rumanía, acompañados de sus compañeros solaneros.

Realizaron un taller de Queso Fresco y elaboraron un resumen de la fabricación, que podéis ver a continuación.

Esperamos que disfrutaran de la visita al igual que del resto de su itinerario por la zona.

 

9º GOURMETQUESOS, CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 2018

Es de nuevo un orgullo para nosotros, poder comunicar que tenemos otro finalista al GourmetQuesos.

Este año el afortunado ha sido nuestro Cremoso, que ya fue medalla de plata en el World Cheese 2016-17.

El día 7 de mayo, junto a los otros 71 finalistas, escogidos entre 725 quesos participantes, se disputará la final, donde se elegirá al Mejor Queso de España 2018.

Allí estará entre los mejores, aunque para nosotros ya sea un premio haber llegado a la Final.

Deseadnos suerte!!

Taller de fabricación de queso con los chavales del Modesto Navarro

Esta vez han venido a nuestra quesería los chicos de 2º de la ESO del Instituto Modesto Navarro.

En el ámbito de Física y Química, han fabricado un Queso Fresco de cabra, y han refrescado sus conocimientos sobre mezclas, además de recordar algunas lecciones de Biología que recibieron el curso pasado.

Han podido ver el cambio de fase de líquido, la leche a sólido, la cuajada, la cual han manipulado, escurrido, prensado y salado para convertirla en un pequeño queso que se han llevado a sus casas.

Hemos disfrutado mucho con su compañía y espontaneidad, y también de su apetito... lo cual es lógico, teniendo en cuenta que la cata la hicimos cerca de la hora de la comida.

Podéis ver sus impresiones en el Facebook del Instituto.
Esperamos que lo hayáis pasado bien. Hasta la próxima!!!

Facebook IES Modesto Navarro de La Solana

Estamos de paridera, nos visita el programa El Campo

El pasado día 16 de enero nos hicieron una visita los reporteros del programa "El campo" de cmmedia (televisión de Castilla-La Mancha).


Reportera del programa El Campo

La reportera Lidia Vallejo se interesó por la situación que atraviesa el sector. Hablamos de muchos de los problemas de la ganadería de pequeños rumiantes, aunque en el reportaje de 2 minutos sólo aparecen algunas pinceladas de la problemática que atraviesa el sector.


















Programa El Campo del día 16/01/2018

Podéis verlo a partir del minuto 5:00

Las chivas para reposición las estamos criando en la nodriza. Así podemos controlar bien su desarrollo hasta las siete u ocho semanas de vida cuando serán destetadas.

El futuro de la ganaderia

Los cabritos machos los están criando sus madres hasta el mes de vida cuando alcanzarán el peso de sacrificio de 8 a 10 kg.
Su carne es mucho menos grasa que la del cordero, mas "fina", la preferida por los propios pastores.  Muy apreciada por los paladares mas exquisitos, pero desgraciadamente desconocida para la mayoría de la gente.

Cabritos al sol

Primala con su chotazo

Si alguien quiere conocer este manjar lo podéis degustar en el Hotel Matías en el Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.

Ya llegó la vendimia

Y con la vendimia llegan también estas golosinas para cabras, raspón y hollejos de uva de la bodega de nuestros vecinos de Vega De Mara http://vegamara.es/

En la naturaleza todo se recicla, los restos de la uva sirven de postre a nuestras cabras durante las semanas que dura la vendimia. El estiércol que ellas producen fertilizará este otoño los viñedos.

El consumo responsable (km 0) empieza en la propia ganadería. Conseguir la mayor independencia alimentaria para nuestro ganado, cultivando nuestros forrajes o aprovechando los subproductos que la agricultura desecha, es una de las claves de la supervivencia de la ganadería del siglo XXI.




¿Qué llama la atención de las cabras?

 

 

Hace sólo unas horas, estos raspones sostenían las uvas que pronto serán vino

VOLVEMOS AL FERCAM 2017

Otro año más volvemos a Manzanares, a la 57ª edición del FERCAM, la feria más importante de Castilla La Mancha dedicada al sector primario.

Este año llevamos animales de exposición, en representación de la Asociación de la Raza Florida (Acriflor), para que el público pueda conocer los animales que producen la leche de nuestros quesos.

Ahí hemos llevado a nuestro galán de ojos azules, Zarco, y a su compañero Garnacho, que apunta maneras. Han quedado al cargo de un lote de cabras jóvenes, algunas de ellas, hijas suyas.

Os esperamos.



Los chicos, pendientes del público



Las chicas, un poco nerviosas por el cambio de ambiente

ZAGALICO, BRONCE EN GOURMETQUESOS 2017

Confirmado!!!!

El Zagalico obtuvo ayer en la final del 8 Campeonato de los Mejores Quesos de España, GourmetQuesos 2017, Medalla de Bronce en Quesos afinados de coagulación láctica.

Unas magníficas noticias para nuestro chiquitín de la casa...

8 GOURMETQUESOS, CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 2017

Este fin de semana, mientras estábamos en la segunda edición de FERSAMA de Manzanares, la "Feria del Sabor Manchego", nos han llegado buenísimas noticias:

Nuestro Zagalico, la nueva pirámide truncada o mastaba que presentamos en la categoría de Quesos Afinados de Coagulación Láctica, ha pasado a la final del 8 GourmetQuesos, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2017 !!!

Ahora no tenemos más remedio que esperar al día 24 de Abril, fecha en que se realizará la final de dicho Campeonato, donde competirán los 6 mejores quesos de cada categoría.

Esta Final se podrá seguir en el Salón Gourmets de Madrid, en el Auditorio del Taller de los Sentidos Gourmets (Pabellón 8 del IFEMA), donde todos los quesos finalistas estarán disponibles para su degustación.


25-06-2017. Edito para informar de que fue galardonado con Medalla de Bronce. Ver entrada siguiente.

WORLD CHEESE AWARDS 2016-17

Estamos de enhorabuena!!!!

Tres de nuestros quesos han sido premiados en el prestigioso concurso internacional celebrado en San Sebastián el pasado 16 de noviembre, los "World Cheese Awards" en su 29ª edición.

Entre 3061 quesos participantes de más de 30 países y juzgados por 266 jueces internacionales, han sido premiados nuestros:
  
 

QUESO DE CABRA FRESCO  
   
      Medalla de plata

                      
 




CREMOSO DE CABRA        

        Medalla de plata 


















  CURADO DE CABRA        

        Medalla de bronce
















Los tres son quesos muy diferentes.

El Queso Fresco no tiene maduración, por lo tanto su sabor es completamente lácteo y su textura jugosa y suave.

El Curado es nuestro queso con una maduración más larga, lo que le aporta un gran sabor a la vez que mantiene una textura cremosa. Éste ha sido el último en aparecer en nuestro repertorio.

El Cremoso es un queso de pasta blanda, tipo camembert, con una cobertura comestible de moho, y que se ablanda con el paso del tiempo, llegando a quedar una crema en su interior.



Es la primera vez que nos presentamos a este concurso, estamos muy orgullosos y es por ello que queríamos compartirlo con vosotros.

Hasta la próxima!
        

PRECIOS Y ENVÍOS

Últimamente hemos estado recibiendo muchos correos preguntándonos cómo y dónde podéis encontrar nuestros quesos.

Hemos ido contestando uno a uno, pero por si alguien se nos ha escapado, hemos abierto esta entrada con toda la información.

Hacemos envíos por medio de Seur Frío, es un porte costoso, pero asegura la integridad y calidad del producto. En agradecimiento a nuestros clientes más fieles, si el pedido supera los 90 euros de queso, el porte es gratis. Si no, su precio será de 12 euros.

Para que os hagáis una idea, los precios de nuestros quesos son:

Queso Fresco de cabra       13.50 euros/kg                      (piezas de 1.2-1.4 kg, también mitades)
Cremoso de cabra              19.20 euros/kg                      (peso entre 380-420 gr. aproximadamente)
Semicurado de cabra          18.50 euros/kg                      (peso entre 550-650 gr. aprox.)
Rulo de cabra                      17.50 euros/kg                      (piezas de 700-900 gr. también mitades)
Zagalico pirámide                6.90 euros/pieza                   (depende de su curación: 250-300 gr)
Curado de cabra                  20.90 euros/kg                       (piezas de 1.4-1.7 kg, también mitades)

Yogur semilíquido                2.95 euros/botella                (botellas de 500 gr.)

Kéfir de cabra                       2.95 euros/botella                (botellas de 500 gr.)


Cada pedido se pesa y se valora individualmente. Recordad que este queso es fabricado de forma totalmente artesanal, y los pesos son diferentes en cada pieza.

Si tenéis cualquier otra duda, hacédnosla llegar. Os atenderemos con gusto.

Rosana    699 609 497
Juanjo     609 086 142
quesosdeluna@gmail.com

Cadena Ser: "Entre fogones"

Hace unos días, uno de nuestros incondicionales, el sumiller José Fernando Buitrón, tuvo el gesto de llevar a Cadena Ser nuestro "Cremoso de cabra", tanto física como auditivamente.

Sus compañeros del programa "Entre fogones", sección en la que colabora, pudieron degustar nuestro queso, al que dedicaron posteriormente una gran sección del programa.

Muchas gracias por tu entusiasmo, Fernando, y ya sabes que tienes las puertas siempre abiertas para cuando decidas volver a deleitarnos con tu presencia.

Podéis escuchar el audio pinchando en el siguiente enlace:

Cadena Ser Ciudad Real 10/06/2016 Entre Fogones


Actualizo para recomendaros su blog "El emparrao", en concreto la entrada que habla de nosotros.

http://wp.me/p2nPA2-jX

José Fernando me sacas los colores...

Curso de inseminación artificial en caprino lechero

Este año volvemos a acoger en nuestras instalaciones la sesión práctica del "Curso de Inseminación Artificial en ganado caprino lechero".

Organizado por el Cersyra-IRIAF de Valdepeñas e impartido por el equipo técnico de Acriflor, este curso está destinado a ganaderos interesados en el aprendizaje de técnicas de mejora genética.

Feria del Sabor Manchego de Manzanares. Fersama 2016

Estamos en Fersama 2016. La Feria del Sabor Manchego de Manzanares, en su primera edición.

Allí podréis encontrarnos. Os esperamos.

Taller de quesería con los alumnos del CEIP "El Santo"

Tras el mes de febrero, con algunas visitas y la paridera correspondiente, este mes nos hemos atrevido con una nueva actividad.

Ayer viernes recibimos a los alumnos de 5º y 6º de primaria del Colegio "El Santo" de La Solana y les invitamos a participar en un "Taller de Quesería".

Tras una visita a las instalaciones, y un poco de teoría de fabricación de queso, pudieron elaborar cada uno y con sus propias manos un pequeño queso fresco que se llevaron a sus casas para compartir con la familia.

Pudieron experimentar de primera mano el paso de líquido a sólido de la leche por efecto del cuajo, el corte, recalentamiento, llenado de moldes... también prensaron y salaron su "quesete".

Después pudieron probar otros quesos madurados que era imposible elaborar con ellos por la disponibilidad limitada de tiempo, de manera que vieran el ciclo completo de una quesería artesana.

Artesano... palabra que quedará por mucho tiempo en su memoria... "que se hace con las manos"

Por nuestra parte quedamos encantados con el "experimento" y con las aptitudes de estos chicos, dispuestos a trabajar y aprender desde el primer momento y hasta que salieron por la puerta de vuelta al colegio. También hemos de agradecer el apoyo logístico que nos brindaron los profesores acompañantes.

Muchas gracias por vuestra visita y ¡hasta pronto!

(Podéis ver más en:  https://twitter.com/coleelsanto en las entradas del 24-3-16)

Febrero, mes de visitas

Pues sí... como dice el título, llevamos un mes de visitas variadas.

Hemos tenido algunas solicitudes para visitar nuestra quesería, por ser representativa de una forma totalmente artesana de fabricar queso.

El día 18 estuvieron visitando la instalación ganadera y posteriormente nuestra quesería lo futuros Ingenieros Agrícolas y los participantes en el Máster de Agrónomos de Ciudad Real.
En ambos sitios pudieron ver las instalaciones, los animales y los diferentes quesos que elaboramos con su leche.

Resultaron ser unos estudiantes participativos y entusiastas, y les agradecemos su visita y habernos seleccionado como destino de la misma.

Posteriormente, el día 25, los participantes en el Módulo de Instalaciones, Maquinaria y Economía de la empresa quesera, organizado por el CERSYRA de Valdepeñas, visitaron la quesería, en el apartado de prácticas de dicho módulo.

En ella pudieron observar, analizar y solucionar dudas respecto a la maquinaria e instalaciones utilizadas en la fabricación de queso, e incluso tomar notas, puesto que varios de los visitantes tienen proyectos más o menos avanzados de apertura de quesería.

En ambas visitas, como es habitual, degustaron nuestros quesos, sorprendiéndose tal y como nos transmitieron por la diferentes que son.

Un saludo a todos y hasta la próxima.

Nos visita el programa "Ancha es Castilla La Mancha" de RTCM

El pasado día 27 de enero nos visitó un simpático equipo de Televisión de Castilla La Mancha para conocernos un poco mejor y preguntarnos acerca del queso de mezcla.

Aunque no fuera nuestro caso, ya que sabéis que nosotros sólo elaboramos con leche de nuestras propias cabras, en la visita quisieron ver un poco de nuestras instalaciones y nuestros quesos, y quedó plasmado en el reportaje.

Os lo enlazamos aquí para que podáis hacernos "una visita virtual".

Y por supuesto, muchas gracias a todo el equipo de "Ancha es Castilla La Mancha", que se interesó tanto por nosotros. Ya sabéis que siempre tendréis las puertas abiertas.