jueves, 24 de mayo de 2018

Taller con el Programa Erasmus+ del I.E.S. Modesto Navarro

Ayer, día 23, recibimos a los alumnos y profesores participantes en el Programa Erasmus+ que está desarrollando el I.E.S. Modesto Navarro en colaboración con otros centros europeos.

Nos visitaron los participantes de Croacia y Rumanía, acompañados de sus compañeros solaneros.

Realizaron un taller de Queso Fresco y elaboraron un resumen de la fabricación, que podéis ver a continuación.

Esperamos que disfrutaran de la visita al igual que del resto de su itinerario por la zona.




 




viernes, 13 de abril de 2018

9º GOURMETQUESOS, CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS DE ESPAÑA 2018

Es de nuevo un orgullo para nosotros, poder comunicar que tenemos otro finalista al GourmetQuesos.

Este año el afortunado ha sido nuestro Cremoso, que ya fue medalla de plata en el World Cheese 2016-17.

El día 7 de mayo, junto a los otros 71 finalistas, escogidos entre 725 quesos participantes, se disputará la final, donde se elegirá al Mejor Queso de España 2018.

Allí estará entre los mejores, aunque para nosotros ya sea un premio haber llegado a la Final.

Deseadnos suerte!!




viernes, 2 de marzo de 2018

Taller de fabricación de queso con los chavales del Modesto Navarro

Esta vez han venido a nuestra quesería los chicos de 2º de la ESO del Instituto Modesto Navarro.

En el ámbito de Física y Química, han fabricado un Queso Fresco de cabra, y han refrescado sus conocimientos sobre mezclas, además de recordar algunas lecciones de Biología que recibieron el curso pasado.

Han podido ver el cambio de fase de líquido, la leche a sólido, la cuajada, la cual han manipulado, escurrido, prensado y salado para convertirla en un pequeño queso que se han llevado a sus casas.

Hemos disfrutado mucho con su compañía y espontaneidad, y también de su apetito... lo cual es lógico, teniendo en cuenta que la cata la hicimos cerca de la hora de la comida.

Podéis ver sus impresiones en el Facebook del Instituto.
Esperamos que lo hayáis pasado bien. Hasta la próxima!!!

Facebook IES Modesto Navarro de La Solana


jueves, 1 de marzo de 2018

Estamos de paridera, nos visita el programa El Campo

El pasado día 16 de enero nos hicieron una visita los reporteros del programa "El campo" de cmmedia (televisión de Castilla-La Mancha).

Reportera del programa El Campo
La reportera Lidia Vallejo se interesó por la situación que atraviesa el sector. Hablamos de muchos de los problemas de la ganadería de pequeños rumiantes, aunque en el reportaje de 2 minutos sólo aparecen algunas pinceladas de la problemática que atraviesa el sector.


















Programa El Campo del día 16/01/2018

Podéis verlo a partir del minuto 5:00

Las chivas para reposición las estamos criando en la nodriza. Así podemos controlar bien su desarrollo hasta las siete u ocho semanas de vida cuando serán destetadas.


El futuro de la ganaderia



Los cabritos machos los están criando sus madres hasta el mes de vida cuando alcanzarán el peso de sacrificio de 8 a 10 kg.
Su carne es mucho menos grasa que la del cordero, mas "fina", la preferida por los propios pastores.  Muy apreciada por los paladares mas exquisitos, pero desgraciadamente desconocida para la mayoría de la gente.


Cabritos al sol

Primala con su chotazo



Si alguien quiere conocer este manjar lo podéis degustar en el Hotel Matías en el Parque Natural de las Lagunas de Ruidera.