domingo, 20 de noviembre de 2016

WORLD CHEESE AWARDS 2016-17


Estamos de enhorabuena!!!!

Tres de nuestros quesos han sido premiados en el prestigioso concurso internacional celebrado en San Sebastián el pasado 16 de noviembre, los "World Cheese Awards" en su 29ª edición.

Entre 3061 quesos participantes de más de 30 países y juzgados por 266 jueces internacionales, han sido premiados nuestros:
  
 

QUESO DE CABRA FRESCO  
   
      Medalla de plata

                      
 




CREMOSO DE CABRA        

        Medalla de plata 


















  CURADO DE CABRA        

        Medalla de bronce
















Los tres son quesos muy diferentes.

El Queso Fresco no tiene maduración, por lo tanto su sabor es completamente lácteo y su textura jugosa y suave.

El Curado es nuestro queso con una maduración más larga, lo que le aporta un gran sabor a la vez que mantiene una textura cremosa. Éste ha sido el último en aparecer en nuestro repertorio.

El Cremoso es un queso de pasta blanda, tipo camembert, con una cobertura comestible de moho, y que se ablanda con el paso del tiempo, llegando a quedar una crema en su interior.



Es la primera vez que nos presentamos a este concurso, estamos muy orgullosos y es por ello que queríamos compartirlo con vosotros.

Hasta la próxima!
        

miércoles, 29 de junio de 2016

Venta online

Últimamente hemos estado recibiendo muchos correos preguntándonos cómo y dónde podéis encontrar nuestros quesos.

Hemos ido contestando uno a uno, pero por si alguien se nos ha escapado, hemos abierto esta entrada con toda la información.

Hacemos envíos por medio de Seur Frío, valorando en cada caso individual su coste, ya que depende del destino del paquete y del peso del mismo. Para simplificar esta cuestión, y como modo de agradecimiento a nuestros clientes más fieles, si el pedido supera los 70 euros de queso, el porte es gratis.

Para que os hagáis una idea, los precios de nuestros quesos son:

Queso Fresco de cabra        8.90 euros/kg                      (piezas de 1.2-1.4 kg, también mitades)
Cremoso de cabra              12.30 euros/kg                      (peso entre 380-420 gr. aproximadamente)
Semicurado de cabra          12.30 euros/kg                      (peso entre 550-600 gr. aprox.)
Rulo de cabra                      12.60 euros/kg                      (piezas de 700-900 gr. aprox)
Zagalico pirámide                4.20 euros/pieza                   (depende de su curación: 250-300 gr)
Curado de cabra                 13.90 euros/kg                       (piezas de 1.4-1.7 kg)
Queso en aceite                   5.90 euros/tarro                     (peso escurrido mínimo 240 gr)

Cada pedido se pesa y se valora individualmente. Recordad que este queso es fabricado de forma totalmente artesanal, y los pesos son diferentes en cada pieza.

Si tenéis cualquier otra duda, hacédnosla llegar. Os atenderemos con gusto.

Rosana    699 609 497 (también WhatsApp a este número)
Juanjo     609 086 142
quesosdeluna@gmail.com

jueves, 23 de junio de 2016

Cadena Ser: "Entre fogones"

Hace unos días, uno de nuestros incondicionales, el sumiller José Fernando Buitrón, tuvo el gesto de llevar a Cadena Ser nuestro "Cremoso de cabra", tanto física como auditivamente.

Sus compañeros del programa "Entre fogones", sección en la que colabora, pudieron degustar nuestro queso, al que dedicaron posteriormente una gran sección del programa.

Muchas gracias por tu entusiasmo, Fernando, y ya sabes que tienes las puertas siempre abiertas para cuando decidas volver a deleitarnos con tu presencia.

Podéis escuchar el audio pinchando en el siguiente enlace:

Cadena Ser Ciudad Real 10/06/2016 Entre Fogones


Actualizo para recomendaros su blog "El emparrao", en concreto la entrada que habla de nosotros.

http://wp.me/p2nPA2-jX

José Fernando me sacas los colores...

viernes, 6 de mayo de 2016

Curso de inseminación artificial en caprino lechero

Este año volvemos a acoger en nuestras instalaciones la sesión práctica del "Curso de Inseminación Artificial en ganado caprino lechero".

Organizado por el Cersyra-IRIAF de Valdepeñas e impartido por el equipo técnico de Acriflor, este curso está destinado a ganaderos interesados en el aprendizaje de técnicas de mejora genética.

viernes, 15 de abril de 2016

Feria del Sabor Manchego de Manzanares. Fersama 2016

Estamos en Fersama 2016. La Feria del Sabor Manchego de Manzanares, en su primera edición.

Allí podréis encontrarnos. Os esperamos.


sábado, 19 de marzo de 2016

Taller de quesería con los alumnos del CEIP "El Santo"

Tras el mes de febrero, con algunas visitas y la paridera correspondiente, este mes nos hemos atrevido con una nueva actividad.

Ayer viernes recibimos a los alumnos de 5º y 6º de primaria del Colegio "El Santo" de La Solana y les invitamos a participar en un "Taller de Quesería".

Tras una visita a las instalaciones, y un poco de teoría de fabricación de queso, pudieron elaborar cada uno y con sus propias manos un pequeño queso fresco que se llevaron a sus casas para compartir con la familia.

Pudieron experimentar de primera mano el paso de líquido a sólido de la leche por efecto del cuajo, el corte, recalentamiento, llenado de moldes... también prensaron y salaron su "quesete".

Después pudieron probar otros quesos madurados que era imposible elaborar con ellos por la disponibilidad limitada de tiempo, de manera que vieran el ciclo completo de una quesería artesana.

Artesano... palabra que quedará por mucho tiempo en su memoria... "que se hace con las manos"

Por nuestra parte quedamos encantados con el "experimento" y con las aptitudes de estos chicos, dispuestos a trabajar y aprender desde el primer momento y hasta que salieron por la puerta de vuelta al colegio. También hemos de agradecer el apoyo logístico que nos brindaron los profesores acompañantes.

Muchas gracias por vuestra visita y ¡hasta pronto!

(Podéis ver más en:  https://twitter.com/coleelsanto en las entradas del 24-3-16)




Febrero, mes de visitas

Pues sí... como dice el título, llevamos un mes de visitas variadas.

Hemos tenido algunas solicitudes para visitar nuestra quesería, por ser representativa de una forma totalmente artesana de fabricar queso.

El día 18 estuvieron visitando la instalación ganadera y posteriormente nuestra quesería lo futuros Ingenieros Agrícolas y los participantes en el Máster de Agrónomos de Ciudad Real.
En ambos sitios pudieron ver las instalaciones, los animales y los diferentes quesos que elaboramos con su leche.

Resultaron ser unos estudiantes participativos y entusiastas, y les agradecemos su visita y habernos seleccionado como destino de la misma.









Posteriormente, el día 25, los participantes en el Módulo de Instalaciones, Maquinaria y Economía de la empresa quesera, organizado por el CERSYRA de Valdepeñas, visitaron la quesería, en el apartado de prácticas de dicho módulo.

En ella pudieron observar, analizar y solucionar dudas respecto a la maquinaria e instalaciones utilizadas en la fabricación de queso, e incluso tomar notas, puesto que varios de los visitantes tienen proyectos más o menos avanzados de apertura de quesería.







En ambas visitas, como es habitual, degustaron nuestros quesos, sorprendiéndose tal y como nos transmitieron por la diferentes que son.

Un saludo a todos y hasta la próxima.

martes, 2 de febrero de 2016

Nos visita el programa "Ancha es Castilla La Mancha" de RTCM

El pasado día 27 de enero nos visitó un simpático equipo de Televisión de Castilla La Mancha para conocernos un poco mejor y preguntarnos acerca del queso de mezcla.

Aunque no fuera nuestro caso, ya que sabéis que nosotros sólo elaboramos con leche de nuestras propias cabras, en la visita quisieron ver un poco de nuestras instalaciones y nuestros quesos, y quedó plasmado en el reportaje.

Os lo enlazamos aquí para que podáis hacernos "una visita virtual".


Y por supuesto, muchas gracias a todo el equipo de "Ancha es Castilla La Mancha", que se interesó tanto por nosotros. Ya sabéis que siempre tendréis las puertas abiertas.