Taller de quesería con los alumnos del CEIP "El Santo"

Tras el mes de febrero, con algunas visitas y la paridera correspondiente, este mes nos hemos atrevido con una nueva actividad.

Ayer viernes recibimos a los alumnos de 5º y 6º de primaria del Colegio "El Santo" de La Solana y les invitamos a participar en un "Taller de Quesería".

Tras una visita a las instalaciones, y un poco de teoría de fabricación de queso, pudieron elaborar cada uno y con sus propias manos un pequeño queso fresco que se llevaron a sus casas para compartir con la familia.

Pudieron experimentar de primera mano el paso de líquido a sólido de la leche por efecto del cuajo, el corte, recalentamiento, llenado de moldes... también prensaron y salaron su "quesete".

Después pudieron probar otros quesos madurados que era imposible elaborar con ellos por la disponibilidad limitada de tiempo, de manera que vieran el ciclo completo de una quesería artesana.

Artesano... palabra que quedará por mucho tiempo en su memoria... "que se hace con las manos"

Por nuestra parte quedamos encantados con el "experimento" y con las aptitudes de estos chicos, dispuestos a trabajar y aprender desde el primer momento y hasta que salieron por la puerta de vuelta al colegio. También hemos de agradecer el apoyo logístico que nos brindaron los profesores acompañantes.

Muchas gracias por vuestra visita y ¡hasta pronto!

(Podéis ver más en:  https://twitter.com/coleelsanto en las entradas del 24-3-16)

Febrero, mes de visitas

Pues sí... como dice el título, llevamos un mes de visitas variadas.

Hemos tenido algunas solicitudes para visitar nuestra quesería, por ser representativa de una forma totalmente artesana de fabricar queso.

El día 18 estuvieron visitando la instalación ganadera y posteriormente nuestra quesería lo futuros Ingenieros Agrícolas y los participantes en el Máster de Agrónomos de Ciudad Real.
En ambos sitios pudieron ver las instalaciones, los animales y los diferentes quesos que elaboramos con su leche.

Resultaron ser unos estudiantes participativos y entusiastas, y les agradecemos su visita y habernos seleccionado como destino de la misma.

Posteriormente, el día 25, los participantes en el Módulo de Instalaciones, Maquinaria y Economía de la empresa quesera, organizado por el CERSYRA de Valdepeñas, visitaron la quesería, en el apartado de prácticas de dicho módulo.

En ella pudieron observar, analizar y solucionar dudas respecto a la maquinaria e instalaciones utilizadas en la fabricación de queso, e incluso tomar notas, puesto que varios de los visitantes tienen proyectos más o menos avanzados de apertura de quesería.

En ambas visitas, como es habitual, degustaron nuestros quesos, sorprendiéndose tal y como nos transmitieron por la diferentes que son.

Un saludo a todos y hasta la próxima.