Visita Solanera

Esta tarde, gracias a la confianza que deposita en nosotros Mª José Santos, han estado acompañándonos y visitando nuestra quesería las participantes del Curso de Cuidador de comedor escolar y también del Curso de de Memoria y Habilidades Sociales de la Universidad Popular.

Esperamos que hayáis disfrutado de la visita. Ya sabéis dónde estamos para la próxima!!!

Felicidades Amelia !!!

Ha llegado el día, y Amelia está celebrando su Primera Comunión.

Te deseamos que disfrutes de tu día. Tus invitados seguro que lo harán por tu agradable compañía y por el detallazo que vas a tener con ellos...

Muchos besos.

 

Cremoso de cabra preparado como detalle para regalo

Entre flores las Floridas

Cómo se nota que ha llegado la primavera. Nuestras chicas andan estos días disfrutando de pasto fresco y colorido... Se ve que les gustan las florecillas del campo a estas cabras Floridas.

Luego lo disfrutaremos en los aromas del queso...

II FERIA NACIONAL DEL QUESO DE MANZANARES. Del 27 al 29 de marzo de 2015

Os queremos recordar que este año estaremos otra vez en la Feria Nacional del Queso que se celebra en Manzanares (Ciudad Real) el próximo fin de semana, del 27 al 29 de marzo.

Esta es la segunda edición de dicha Feria y estaremos allí para recibir a todo el que quiera conocer (o recordar) nuestros quesos. Igual que el año pasado, estaremos en el stand número 16.

También podréis encontrarnos en alguno de los maridajes especializados "Que te la den con queso" que se realizarán durante la feria, en concreto en los siguientes:

         - Sábado 28 marzo, 13:30 h. "Quesos de cabra I"

         - Domingo 29 marzo, 13:00 h. "Quesos de cabra II"

Para asistir a estos maridajes hay que apuntarse previamente. Para más información:

        http://feriadelqueso.manzanares.es/


                      ¡¡¡ OS ESPERAMOS !!!

Sangre nueva

A estas chicas les acabamos de decir que se quedan en la granja para ser las futuras productoras de leche para nuestros quesos.
Mirad con qué emoción han acogido la noticia.
Disculpad la mala calidad del vídeo, pero es que el móvil del cabrero no tiene una gran definición...

FELIZ NAVIDAD Y COMIENZO DE AÑO 2015

Nuestros mejores deseos para unas Felices Fiestas en la mejor compañía

y un buen inicio de año 2015.

 

Salud y Suerte



Nuestra "Cepa de Navidad". Aquí, por el campo, no se ven muchos abetos...

Nuestra decoración infantil... en el fondo, seguimos siendo un poco niños

Artículo de "El Digital de CLM", ver artículo completo en:
http://www.eldigitalcastillalamancha.es/articulo.asp?idarticulo=173572




ELABORADA POR JOSÉ LUIS MARTÍN

Lista de los mejores quesos de Castilla-La Mancha

27/11/2014 . José Luis Martín es el gurú del queso en España. Desde que hace un par de décadas este extremeño decidiese dejar su trabajo en una multinacional de telecomunicaciones para dedicarse profesionalmente a su pasión culinaria, no ha dejado de recibir premios. Primero como productor y ahora como afinador, un oficio casi místico que consiste en conseguir el punto exacto de cada queso jugando con los tiempos de curación y las temperaturas, que al final se traducen en sabores, olores y texturas únicos en cada pieza. Desde hace unos meses, José Luis gestiona un puesto de quesos en el flamante Mercado de San Agustín de Toledo, donde cuenta con una cueva de maduración en la que centenares de "criaturas" esperan su turno para que los clientes puedan paladearlas en el instante preciso. A este maestro le hemos pedido que nos recomiende los mejores quesos castellano-manchegos para consumir esta Navidad. Aquí los tienen: QUESOS DE CABRA Torta de los Montes de Toledo SAT Montes de Toledo. Maduración de dos meses. Leche pasteurizada de cabra. Cerrucos de Kanama afinado Quesería Esencia de Cabañeros. Queso afinado de 15 dias. Leche pasteurizada de cabra. Producción propia. Zagalico Quesos De Luna (La Solana, Ciudad Real). Queso Rulo de cabra. Afinado 15 dias. Leche pasteurizada de cabra. Producción propia. Torta de Luna Queso de pasta blanda y corteza enmohecida. Afinado 3-4 semanas. Leche pasteurizada de cabra. Producción propia. QUESOS DE OVEJA Montescusa Quesos Lominchar. DOP Queso Manchego. Maduración: 3-4 meses. Leche pasteurizada de oveja manchega. Ojos del Guadiana Cooperativa Ojos del Guadiana (Daimiel, Ciudad Real). DOP Queso Manchego. Maduración 7-8 meses. Leche cruda de oveja manchega. 1605 Balcobo Agropecuaria (Herencia, Ciudad Real). DOP Queso Manchego Artesano. Maduración: 4-5 meses. Leche cruda de oveja manchega. Dehesa los Llanos Producido en albacete. DOP Queso Manchego Artesano. Maduración: 10-12 meses. Leche cruda de oveja manchega. El Pesebre Quesería Campo Rus (Santa María del Campo Rus, Cuenca). DOP Queso Manchego Artesano. Maduración: 8-10 meses. Leche cruda de oveja manchega. Sierra la Solana Balcobo Agropecuaria (Herencia, Ciudad Real). Formato 400 gr. Leche cruda de oveja manchega. Corteza natural enmohecida. Villarejo manteca y romero Quesos Villarejo (Villarejo de Fuentes, Cuenca). Maduración 7-8 meses. Leche cruda de oveja. QUESOS DE MEZCLA El Maestrillo en manteca Quesos La Huz (Villamayor de Santiago, Cuenca). Maduración 7-8 meses. Leche cruda de oveja y cabra.