Queso
de coagulación láctica (tipo Crottin)
de unos 250-300 gr.
Lo empezamos elaborando en formato cilíndrico, actualmente es una pirámide truncada (mastaba).
Lo empezamos elaborando en formato cilíndrico, actualmente es una pirámide truncada (mastaba).
Elaborado con leche
de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo y sal.
Corteza
enmohecida con Penicillium.
categoría de Quesos afinados de coagulación láctica.
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